Диабет — заболевание, которое заставляет пересмотреть свои пищевые пристрастия. Многие больные сетуют, что вынуждены отказаться от привычных лакомств, но есть прекрасные рецепты — выпечка для диабетиков. Здоровое питание не должно быть невкусным! Хорошо приготовленная пища всегда помогает радоваться жизни.
Общие рекомендации
Диета для больных сахарным диабетом — часть лечения заболевания.
Экспериментируя на кухне, придерживайтесь следующих правил:
- пшеничную муку заменить гречневой или ржаной (желательно, грубого помола),
- сливочное масло заменить растительным (оливковым или подсолнечным),
- свести до минимума употребление яиц,
- допустимо использование маргарина с низкой жирностью,
- для приготовления десерта использовать заменители сахара (стевия, кленовый сироп, фруктоза),
- контроль калорийности и гликемического индекса лакомства в процессе приготовления (особенно важно, когда подбираете рецепты выпечки при сахарном диабете 2 типа),
- в качестве начинки для пирогов использовать только разрешенные продукты (фрукты, овощи, постное мясо),
- готовить небольшими порциями (в пределах хлебной единицы).
Внимание! Даже при употреблении диетических продуктов необходимо соблюдать чувство меры.
Тесто на все случаи жизни
Готовится из ржаной муки. Подойдет для приготовления всевозможных пирогов и булочек. Одинаково подходит для диеты при диабете 1 и 2 типа.
Вам понадобится:
- Мука — около 500 граммов.
- Сухие дрожжи — двадцать граммов.
- 0,5 литра теплой воды.
- Столовая ложка растительного масла.
- Щепотка соли.
Дрожжи развести в теплой воде, подождать 30 минут. К полученной смеси добавить муку, масло и соль. Замесить мягкое тесто, оставить в теплом месте на час.
Что можно приготовить из гречневой муки?
Один из самых полезных продуктов: большое количество белка и низкий гликемический индекс делает гречку незаменимой для больных сахарным диабетом. Полезна не только каша! Диабетическая выпечка из гречневой муки или с добавлением молотой гречневой крупы тоже обладает ценными свойствами.
Ароматное печенье с яблоками займет достойное место на вашем столе.
Необходимые продукты:
- гречневая мука — 125 граммов,
- два больших яблока,
- две столовые ложки овсяных отрубей,
- чайная ложка растительного масла,
- мед — столовая ложка,
- 150 мл кефира невысокой жирности.
Процесс приготовления несложен и не занимает много времени. Печенье получается сладким без сахара.
Итак, приступим:
- Натереть яблоко на крупную терку.
- Смешать все ингредиенты и оставить при комнатной температуре на полчаса.
- Разделить тесто на небольшие порции, сформировать печенье.
- Выложить на пергамент, выпекать до готовности при температуре 150 °C.
Важно! Для больных диабетом 1 типа разрешены калорийные продукты, запрещены только содержащие сахар. При диабете 2 типа необходимо знать гликемический индекс всех используемых продуктов.
В ожидании праздников
Нередко при приближении знаменательных дат диабетики чувствуют себя обделенными. Избежать этого тягостного ощущения поможет правильно составленное меню и наши рецепты выпечки для диабетиков.
| Блюдо | Приготовление | Иллюстрация |
| Чизкейк из тыквы | Состав:
Для начинки:
Тыкву отварить, превратить в пюре с помощью блендера. Приготовить начинку. Взять высокую форму, застелить ее пергаментом. Выложить начинку. Сверху форму прикрыть фольгой. Поставить форму в противень, наполненный водой. Выпекать начинку в течение часа. Поставить на несколько часов в холодное место. Выпечь корж основы, дать ему остынуть. Сверху аккуратно поместить начинку. |
 |
| Выпечка при диабете сахарном диабете 2 типа должна содержать трудноусваиваемые углеводы.
Безопасное лакомство — овсяное печенье. |
Необходимые продукты:
Выпекать до золотистого цвета. |
 |
| Рулет | Для теста:
Замесить тесто, положить на час в холодильник. Начинка:
Раскатать тесто, выложить начинку, свернуть рулетом. Выпекать до готовности. На десерт можно приготовить рулет с начинкой из несладких яблок и слив. |
 |
| Диабетическая выпечка из творога
Кокосовое печенье |
Состав:
Смешать, сформировать шарики. Выпекать в духовке. Готовое печенье посыпать кокосовой стружкой. |
 |
Помните! Фруктоза в больших количествах может приводить к метеоризму и диарее.
Как видите, ваш близкий человек, больной диабетом, сможет сделать свой рацион достаточно разнообразным. Наши рецепты помогут подобрать блюдо для праздничного стола на любой вкус.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram
Поделиться в Facebook Поделиться в VK
Частые вопросы врачу
Разрешен ли торт?
Здравствуйте! У мужа скоро юбилей. Скажите, при сахарном диабете какую выпечку можно есть? Хочу испечь торт. Помогите, пожалуйста!
Добрый день! В нашей статье вы найдете множество рецептов для праздничного стола.
Можно ли есть икру?
Здравствуйте, доктор! Скоро ко мне приезжают гости. Племянница больна сахарным диабетом 1 типа. Я занимаюсь подготовкой угощения. Скажите пожалуйста, можно ли девочке есть икру?
Добрый день! При диабете 1 типа разрешены калорийные продукты. Также подходит любая диабетическая выпечка. Запрещено употребление сахара.