Рецепт приготовления борща, разрешенного при панкреатите

Рецепт приготовления борща, разрешенного при панкреатите В меню больного воспалением поджелудочной железы врачи рекомендуют включать диетические супы. При однообразном питании человеку хочется чего-то повкуснее, и настоящая находка для щадящего питания – борщ при панкреатите с фрикадельками. Рецепт использует разрешенные во время ремиссии продукты, а приготовление блюда не займет много времени.

Необходимые продукты

продукты для диетического борща

  • телячьего фарша – 200 гр.,
  • воды – 2 л,
  • томатной пасты без искусственных добавок – 1 стол. ложка без горки,
  • лука – 2 маленьких шт. (или 1 средняя),
  • моркови – 2 небольших шт.,
  • свеклы – 1 большая или 2–3 маленьких,
  • масла подсолнечного – 1 стол. ложка,
  • яиц куриных – 1 шт.,
  • капусты брокколи и цветной – по 3–5 соцветий,
  • сушеного базилика, сушеного укропа – щепотка,
  • лавра – 2 листа,
  • соли – по вкусу.

Рецепт борща

Суп варят на бульоне из овощей и телячьих фрикаделек.

Чтобы сделать фрикадельки, нужно:

  • Нарезать лук кусочками 2–3 мм.
  • Смешать фарш, лук, яичко, щепотку соли.
  • Оформить из фарша круглые шарики размером до 3 см.
  • Подготовка заправки:

    суповая поджарка

  • Морковку, свеклу почистить от кожуры.
  • Свеклу натирают на мелкой, морковку – на крупной терке.
  • В сковородке соединить свеклу, морковь, пасту томата. Влить 1 большую ложку растительного масла, 50 мл воды.
  • Тушить овощи при частом помешивании на слабом огне, пока вода не испарится. Не допускать поджаривания.
  • Приготовление супа:

    варка бульона в кастрюле

  • В кастрюлю наливают воду, дают вскипеть.
  • Аккуратно опускают фрикадельки, добавляют соль, лавр.
  • Варят 10 минут, снимают 2 раза пену.
  • Всыпают порезанную капусту, заправку из сковороды. Варят 10 минут.
  • Добавляют порезанный картофель, сушеную зелень. Варят до мягкости овощей.
  • Готовый борщ с фрикадельками наливают в тарелку, посыпают щепоткой укропа, петрушки. При подаче кладут чайную ложку сметаны 15% жирности.
  • Приятного аппетита!

    Вред и польза блюда

    При ремиссии хронического панкреатита диетический борщ полезен тем, что пополняет организм постным животным белком, овощами. Блюдо рекомендуется во время стойкой ремиссии. После такого супа не возникает проблем с пищеварением, так как все ингредиенты разрешено применять в пищу при воспалении поджелудочной.

    Блюдо запрещено есть при острой фазе заболевания.

    L
    o
    a
    d
    i
    n
    g
    .
    .
    .

    Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сахарный диабет
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: