Показатель инсулинового индекса помогает определить скорость выработки инсулина.
К активной выработке этого вещества способствует употребление пищи насыщенной углеводами, высоким содержанием липидов или белковыми соединениями.
Что такое ИИ
Инсулиновый индекс при диабете позволяет установить количество и скорость выделения инсулина поджелудочной железой. С помощью этого показателя определяются дозировки гормона при сахарной патологии, а также рассчитывается рацион. На основе инсулинового значения определяется кумуляция глюкозы в крови и время ее выведения.
На увеличение значения показателя влияют определенные свойства и воздействия на продукты питания:
- обработка пищи во время приготовления,
- повышенное количество ингредиентов в блюде,
- нестандартный уровень приготовления компонентов,
- повышенная концентрация белковых соединений вследствие соединения молочной категории продуктов с хлебом или макаронными изделиями.
При составлении меню для людей с диабетом необходимо учитывать инсулиновый показатель, так как он говорит о количестве выработанного инсулина поджелудочной железой в ответ на съеденный продукт.
Расчет ИИ для диабетиков
Для расчета инсулинового индекса компонентов в рационе необходимо воспользоваться формулой:
ИИ=(Гликемический индекс*углеводы,г):100.
Продукты с высоким инсулиновым индексом
Большинство ингредиентов в питании с высоким инсулиновым индексом имеют повышенный уровень калорийности. К такой пище принадлежат мучные изделия и сладости. Чем выше уровень липидов, сахара или консервантов в блюде, тем большее количество инсулина необходимо выработать поджелудочной железе.
Высоким инсулиновым индексом характеризуются компоненты в блюдах:
- жареные блюда из хлеба,
- финики,
- запеченный картофель,
- лапша на основе риса,
- различное печенье,
- арбуз,
- пиво.
Дополнительный список продуктов провоцирующих повышенную выработку инсулина поджелудочной железой приведен в таблице:
| Наименования | Инсулиновый индекс |
|---|---|
| Карамель | 150 |
| Финики | 100 |
| Печенье | 85 |
| Хлеб на основе муки из высокой категории | 90 |
| Пиво темное | 105 |
| Шоколадные конфеты с орехами | 110 |
| Картофель отварной | 120 |
| Хлопья кукурузные | 77 |
| Черный хлеб | 90 |
| Йогурт, подслащенный сахаром | 112 |
| Мороженое покупное | 85 |
| Банан | 82 |
| Хлеб цельнозерновой | 58 |
| Кефир | 95 |
| Виноград | 82 |
| Картошка фри | 70 |
| Молоко | 83 |
| Пончики с наполнителем из фруктов | 72 |
| Апельсин | 59 |
| Яблоки | 58 |
| Кекс | 85 |
| Торт | 85 |
| Чипсы | 60 |
| Рис белый | 78 |
| Рис коричневый | 62 |
| Крекер | 82 |
| Рыба | 57 |
Продукты с низким инсулиновым индексом
Пониженным количеством инсулинового отклика характеризуются компоненты блюд:
- мюсли,
- семечки подсолнуха,
- сыры твердых сортов,
- фрукты,
- овощи,
- яйца,
- арахис,
- бобовые,
- шоколад с увеличенным содержанием какао.
Ингредиенты с наименьшим количеством инсулинового отклика представлены в таблице.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram
Поделиться в Facebook Поделиться в VK| Наименование | Инсулиновый индекс |
|---|---|
| Попкорн | 56 |
| Лактоза, разведенная в воде | 52 |
| Твердый сыр | 44 |
| Мюсли с добавлением сухофруктов | 47 |
| Творог | 45 |
| Капуста | 12 |
| Грейпфрут | 25 |
| Овсяная каша | 30 |
| Перловка сырая | 25 |
| Отварные куриные яйца | 35 |
| Брокколи | 11 |
| Сырая чечевица зеленная | 25 |
| Арахис в сыром виде | 22 |
| Болгарский перец | 11 |
| Шоколад черный | 22 |
| Сырые соевые бобы | 20 |
| Абрикос | 20 |
| Помидоры | 10 |
| Говядина | 51 |
| Лук | 10 |
| Макароны | 42 |
| Зелень | 10 |
| Баклажаны | 10 |
| Вишня свежая | 22 |
| Грибы | 10 |
| Семечки | 8 |
Полная таблица
Список наиболее распространенных компонентов рациона с инсулиновым индексом приведен в таблице.
| Наименования | Инсулиновый индекс |
|---|---|
| Карамель | 155 |
| Рис коричневый | 62 |
| Печенье | 87 |
| Хлеб на основе муки высокой категории | 95 |
| Финики | 105 |
| Пиво темное | 103 |
| Шоколадные конфеты с орехами | 115 |
| Картофель отварной | 116 |
| Хлопья кукурузные | 74 |
| Черный хлеб | 91 |
| Йогурт, подслащенный сахаром | 110 |
| Мороженное покупное | 84 |
| Банан | 80 |
| Хлеб цельнозерновой | 56 |
| Кефир | 93 |
| Виноград | 80 |
| Картошка фри | 72 |
| Молоко | 85 |
| Пончики с наполнением из фрукт | 72 |
| Яблоки | 56 |
| Кекс | 82 |
| Торт | 81 |
| Апельсин | 59 |
| Рис белый | 78 |
| Чипсы | 60 |
| Финики | 105 |
| Рыба | 57 |
| Крекер | 82 |
| Говядина | 51 |
| Попкорн | 54 |
| Лактоза, разведенная в воде | 50 |
| Сыр твердых сортов | 45 |
| Мюсли с добавлением сухофруктов | 46 |
| Творог | 45 |
| Грейпфрут | 22 |
| Овсяная каша | 35 |
| Перловка сырая | 22 |
| Отварные куринные яйца | 30 |
| Брокколи | 10 |
| Гречка | 39 |
| Сырая чечевица зеленная | 22 |
| Арахис в сыром виде | 20 |
| Болгарский перец | 10 |
| Макароны | 42 |
| Сырые соевые бобы | 20 |
| Вишня свежая | 22 |
| Абрикос | 20 |
| Помидоры | 10 |
| Капуста | 10 |
| Зелень | 10 |
| Шоколад черный | 21 |
| Лук | 10 |
| Грибы | 10 |
| Семечки | 8 |
| Баклажаны | 10 |
На основе этого показателя можно рассчитать рацион для устранения лишнего веса при сахарной патологии.
Советы и рекомендации
Метод применения таблицы с инсулиновым откликом продуктов базируется на определенных рекомендациях.
Отсутствие в рационе перекуса на основе молока
Такими действиями можно спровоцировать резкое увеличение количества глюкозы в крови. Чувства голода все равно не получится утолить, а наоборот такой перекус будет способствовать увеличению желания покушать.
Запрещено сочетать высокий инсулиновый показатель и жирные компоненты
Комбинирование жирных компонентов и ингредиентов с высоким уровнем инсулинового отклика способствует резким скачкам количества сахара у людей с сахарной патологией. Примером такого блюда выступает вареный картофель, перемешанный с йогуртом. Недопустимо сочетать свинину с фасолью.
Исключение продуктов с одновременно высокими инсулиновым и гликемическим индексами
Алкогольные напитки имеют высокий уровень обоих показателей, поэтому продукт такой категории лучше исключить или уменьшить его потребление до минимума.
Вводить в рацион ингредиенты с высокими значениями необходимо в утреннее время дня. На вечер подойдут рыбные блюда с овощными закусками.
Недопустимо комбинирование в рационе высокого инсулинового индекса и продуктов с пониженным содержанием углеводов
К этой категории пищи принадлежат молочные продукты. При введении молока в будущий рацион этот ингредиент лучше комбинировать с кашами. А насыщенный углеводами коричневый рис необходимо употреблять с овощными салатами.
Даже при полной сочетаемости продуктов согласно инсулиновому индексу необходимо учитывать влияние дополнительных факторов:
- насыщенности калориями компонентов блюд,
- количество хлебных единиц,
- гликемического показателя.
Независимо от углеводного насыщения продуктов в поджелудочной железе вырабатывается различная концентрация инсулина.
При составлении полноценного рациона людям с сахарным диабетом желательно придерживаться нескольких советов по подбору совмещаемых категорий продуктов:
- свести до минимума употребление продуктов с высокими гликемическими и инсулиновыми значениями,
- при инсулинозависимой патологии вести учет потребляемых хлебных единиц,
- по возможности компоненты блюд кушать в свежем виде либо с наименьшим термическим воздействием,
- увеличить количество овощных ингредиентов,
- ввести в рацион блюда на пару,
- полностью отказаться от жирной пищи,
- запрещено есть консерванты и фаст-фуд.
Инсулиновый индекс помогает людям с сахарной патологией определить для себя правильный рацион, который не будет провоцировать увеличение глюкозы в крови. Обрести достаточный уровень здоровья при хронической патологии можно только путем самодисциплины и правильно составленного рациона.