При сахарном диабете 2 типа диета является частью лечения (как и при 1 типе). Поэтому недооценивать советы и рекомендации врача относительно питания не следует. Как должна выглядеть диета при диабете? Какими основными принципами руководствуется диета при сахарном диабете 2 и 1? Какие диетические продукты должны включать рецепты диабетика, и каких, наоборот, следует избегать?
Диета при сахарном диабете типа 2 и 1 должна быть индивидуализирована для каждого человека, её должен рекомендовать врач. Хорошо по дням записывать то, что человек съедает за день, и впоследствии свой рацион проконсультировать с лечащим врачом.
Наиболее важные принципы диабетического питания
Хотя каждая диабетическая диета должна быть индивидуализирована, существуют некоторые общие принципы, которые применяются к каждому принципу питания:
- Регулярное питание – очень важную роль для больных сахарным диабетом играет регулярный приём пищи (то есть, энергии). Питание должно присутствовать в несколько раз (предпочтительно, 5-6 раз в день) с интервалами в 2-3 часа. Время между ужином и завтраком должно быть, как можно, короче (последний здоровый лёгкий ужин следует потребить непосредственно перед сном).
- Сбалансированное питание – необходимо обеспечить сбалансированное потребление углеводов, белков и жиров. Односторонне диеты при диабете второго типа (и первого) не подходят. Углеводы (сахара) также должны присутствовать – ограничить следует потребление только классического белого сахара. Приоритет следует отдать цельнозерновому хлебу перед сдобной выпечкой и белыми хлебобулочными изделиями.
- Исключение сладостей – особенно, тех, которые содержат белый (свекловичный) сахар и мёд, которые диета диабет 2 типа и 1 типа не предполагает. Искусственные подсластители, к сожалению, также не очень полезны; поэтому попробуйте заменить их стевией (сладкая трава), из которой производится подсластитель на натуральной основе.
- Потребление жидкости – достаточное потребление жидкости имеет важное значение в любой диете. Необходимо выпивать не менее 2,5 литров чистой воды.
- Не забывайте о фруктах и овощах! Они также принадлежат к питательному рациону в случае сахарного диабета 2 типа и 1.
Почему диабетическая диета исключает сахар?
Сахар является быстрым источником энергии. После потребления сладкого быстро вырастает уровень сахара в крови, повышенное содержание глюкозы провоцирует растущий спрос на формирование инсулина. Это – действительно источник быстрой энергии, но его питательные качества оставляют желать лучшего… Если вы страдаете от лёгкой формы диабета, время от времени потребление сладостей, обычно, не является проблемой – в этом случае, после десерта целесообразно подумать о движении, которое поможет обеспечить обработку полученной энергии.
Как уменьшить значение сахара в крови?
Высокий уровень сахара в крови является основным симптомом сахарного диабета. Поэтому при заболевании крайне важно уменьшить этот. Как это сделать? Какие продукты следует есть? Что помогает снизить уровень сахара в крови?
Уровень сахара в крови (глюкоза) является важным источником энергии для клеток организма. Во время потребления пищи уровень сахара в крови, естественно, повышается. В его метаболизме принимает участие инсулин, который стимулирует поступление сахара в ткани. Но, если создаётся резистентность (нечувствительность) тканей к инсулину или наступает состояние, когда поджелудочная железа не производит достаточное количество этого гормона, уровень сахара в крови повышается, организм испытывает дефицит энергии и развивается сахарный диабет, который может принести много осложнений (нарушения зрения, диабетическая нога и т.д.).
Диета для снижения уровня сахара в крови
Частью лечения диабета является специальное питание. Оно помогает поддерживать более низкие уровни сахара в крови. Напротив, потребление несоответствующих продуктов, богатых простыми сахарами (простой белый сахар), приводит к повышению глюкозы в крови.
Поэтому диабетикам следует уделять приоритетное внимание пищевым продуктам, которые обеспечивают энергию, но характерны медленным высвобождением сахара. Речь идёт о т.н. сложных сахарах, которые содержатся в хлебе из цельного зерна, бобовых культурах, картофеле, рисе или фруктах. Пищевые продукты, которые помогают снизить уровень сахара в крови, включают: сельдерей, лук, чеснок, квашеная капуста и её сок.
Отвар черники
Снижению уровня сахара в крови также способствуют травы. Рекомендуются, например, цветы клевера, которые можно добавлять в салаты. Проверенным растением для лечения диабета является черника – особенно, листья, из которого можно приготовить полезный напиток.
Приготовление: в два литра холодной воды положите около четырёх столовых ложек листьев и кратко поварите. Пейте три раза в день.
Движение для уменьшения уровня сахара в крови
Диабетики должны обеспечивать своему телу достаточную физическую активность в течение дня. Движение благотворно влияет на функциональность организма и помогает снизить уровень сахара в крови, т.к. движение сжигает энергию. Поэтому, выделите время для прогулки в лесу или работы в саду. Каждый шаг – на счету.
Диабетические рецепты — готовьте вкусно и полезно
Вы начинаете диетическое питание? Тогда вам пригодятся не только общие советы о том, как правильно питаться при диабете, но и специальные диабетические рецепты.
Принципы питания диабетика не должны быть скучными и однообразными. Существуют диабетические рецепты, способные, наоборот, оживить ваше питание. Вы увидите, что диабетическая диета может быть весёлой и вкусной.
Диабетические рецепты – готовим обед
Варёная говядина с соусом из лука
Средне большой кусок постного мяса залейте литром воды, добавьте соль и варите на медленном огне. К полумягкому мясу добавьте крупно нарезанные корнеплоды и лук и варите до тех пор, пока мясо не станет мягким. Выньте говядину и нарежьте ломтиками. В бульон разбейте яйцо и перемешайте – получится вкусный суп.
Одновременно приготовьте луковый соус – на масле вспеньте мелко нарезанный лук, добавьте столовую ложку муки и слегка прожарьте. Налейте немного воды и прокипятите. В конце всё разбейте в блендере и посолите по вкусу. Положите на тарелку ломтики говядины и залейте луковым соусом. Подавайте с рисом и овощным гарниром.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram
Поделиться в Facebook Поделиться в VKТелячья отбивная в фольге
Мелко нарезанные грибы добавьте к вспененному на масле луку, приправить тмином, подлейте водой и тушите. Фольгу слегка смажьте маслом и поместите на неё отбитое и посоленное мясо и тушёные грибы. Положите на противень в духовку и выпекайте в течение, примерно, получаса. Подавайте с отварным картофелем и овощным гарниром.
Картофельный гуляш
На масле вспеньте лук и перец, добавьте нарезанное постное мясо (свинина или говядина), соль, влейте немного воды и тушите до полуготовности. Добавьте нарезанный кубиками сырой картофель и тушите до готовности. Посолите, приправьте петрушкой. Подавать с хлебом из цельного зерна.
Диабетическая диета: как выбрать меню?
Выбирая диету при диабете, обязательно проконсультируйтесь с врачом. В идеале, следует записывать питание в течение дня – это даст вам контроль над тем, что вы едите, и какие продукты повышают уровень сахара в крови.
Принципы питания
- Питание должно быть сбалансированным. При диабетической диете основой является достаточное потребление качественного белка и здоровых углеводов (например, цельнозернового хлеба), также не следует забывать о достаточном потреблении овощей и фруктов.
- Обратите внимание на питьевой режим. Достаточное потребление жидкости предполагает выпивать не менее 2,5 литра – лучшие чистой воды – ежедневно.
- Ключевым моментом является регулярное снабжение тела энергией. Не следует пропускать приёмы пищи в течение дня. Рацион должен состоять из пяти-шести приёмов пищи в день. Питание, предпочтительно, должно состояться в один и тот же час.
Что (не) принадлежит к диабетической диете?
Для больных сахарным диабетом главным врагом является сахар в любой форме. Классический белый сахар замените натуральным подсластителем – стевией (сладкая трава) и, конечно же, исключите все сладости, содержащие свекловичный сахар. Но будьте осторожны и с искусственными подсластителями. Если имеет место лёгкая форма диабета, иногда можно позволить себе сладость (изредка!), но при условии увеличения затрат энергии.
Питание диабетика должно регулярно включать мясо, которое является источником высококачественного белка. Потребляйте только постное мясо (курица или говядина, например). В качестве способа приготовления выбирайте тушение или запекание; жарки следует избегать, особенно, если вы соблюдаете диету для похудения – т.н. диета 8, пользующаяся сегодня большой популярностью (примерное меню смотрите ниже).
Подходящей частью диабетической диеты являются также продукты, снижающие уровень сахара в крови. Это, в основном, следующие продукты: черника, чеснок, лук, квашеная капуста, зелёные листовые овощи, соя и другие бобовые культуры, орехи, морковь, льняное семя, оливковое или масло зародышей пшеницы.
Совет: положительный эффект для лечения диабета имеет цикорий. Поэтому, на завтрак или ужин выпейте чашку белого кофе, который потребляли ещё наши предки. Это – питательный и освежающий напиток.
Пример 8-й диеты диабетика
- Завтрак: белый кофе, 2 ломтика хлеба из цельного зерна, нежирный сыр.
- Полдник: салат из моркови с яблоком и бананом.
- Обед: отварное филе индейки (около 150 г), кус-кус с овощами.
- Полдник: белый йогуртовый напиток (кефир).
- Ужин: вареное яйцо, хлеб с маслом, помидор, чай или белый кофе.
Совет: мясо является важной частью любой диеты при диабете. Всегда отдавайте предпочтение постному мясу, не ограничивайтесь только курицей – постная говядина будет отличным выбором. Избегайте жарки мяса, особенно, на масле – уместно тушение или варка.
Здоровый образ жизни при диабете
Здоровый образ жизни актуален всегда. Реклама нас постоянно убеждает в том, что без того или иного продукта или лекарства человек не может вести здоровый образ жизни. Однако, он может быть, по существу, простым. Ознакомьтесь со следующими советами и узнайте, как вести здоровый образ жизни при диабете.
Диабет связан с целым рядом ограничений. Но зависит только от самого человека, будет ли диета восприниматься, как ограничение, или как шаг в правильном направлении. Сахар, потребление которого ограничено при заболевании, часто называют белым ядом, и ожирение, которое также связано с болезнью, может быть проблемой, которую может решить именно здоровый образ жизни.
Движение является частью здорового образа жизни
Движения на открытом воздухе, к сожалению, современному человеку часто не хватает. При этом, поход в лес, как правило, ничего не стоит. Сделайте привычкой регулярные прогулки на природе. Можно добавить их дополнительными физическими нагрузками на открытом воздухе, такими, как езда на велосипеде или бег. Не обязательно бить рекорды и выпускать седьмой пот, важное значение имеет каждое движение.
Важно найти регулярный режим и привыкнуть к нему. Двигаться в рамках принципов здорового образа жизни необходимо, по крайней мере, 3 раза в неделю. Зимой, например, можно посещать бассейн или занятия йоги, которая имеет много положительных эффектов на организм.
Питание и здоровый образ жизни
Пища является ключевой частью нашей жизни. Без неё жизнь невозможна, но она также может стать нашим убийцей. Мы потребляем в значительных количествах нездоровую пищу, после чего удивляемся, почему возникают «болезни цивилизации» и «заболевания образа жизни», которые также включают диабет.
При диабете следует обратить внимание также на искусственные подсластители, которым в здоровом образе жизни нет места (как и другим искусственным веществам и компонентам продуктов, обозначенных пресловутой буквой E). Чем сладить? Если у вас лёгкая форма диабета, и врач не рекомендовал соблюдать специальную диету, не повредит иногда подслащать мёдом или тростниковым сахаром. Конечно, важно также сжигать избыток энергии. Поэтому, после кофе с десертом обязательно сходите на прогулку.
Также следует увеличить потребление фруктов и овощей. Избегайте полуфабрикатов, печенья и других привлекательных продуктов, даже носящих «звание» диабетических. Они, на самом деле, не гарантируют здорового питания. Отдавайте предпочтение свежим продуктам. Они принесут организма намного больше пользы.