Людей с сахарным диабетом все больше.
В России по официальным данным насчитывают около 11 миллионов больных, еще примерно столько же не знающих и не обращавшихся людей.
Больные сахарным диабетом должны ответственно подходить к своему заболеванию.
Регулярно измерять уровень сахара и придерживаться диеты. Надо знать, что можно и что нельзя есть. А что касается красной икры? Стоит разобраться в том, можно ли красную икру при сахарном диабете.
Состав
Как и многие морепродукты, икра наделена множеством полезных свойств. Она относится к продуктам с низким гликемическим индексом и имеет богатый состав.
| Компонент | Содержание (на 100 г) | Действие |
|---|---|---|
| Белки | 24,6 г | |
| Жиры | 17,9 г | |
| Углеводы | 4 г | |
| Калории | 264 ккал | |
| Гликемический индекс | 5 | |
| Витамин A (ретинол) | 271 мкг | Укрепляет стенку сосудов, оказывает положительное влияние на зрение. |
| Лютеин | 648 мкг | Защищает глаза от ультрафиолета, укрепляет сосудистую оболочку, повышает остроту зрения |
| Витамин B4 (холин) | 490,9 мг | Участвует в образовании защитной оболочки нерва, уменьшает уровень холестерина в крови, улучшает углеводный обмен, очищает от бляшек на стенках сосудов. |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 3,5 мг | Участвует в обмене белков, жиров и углеводов |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 50 мкг | Повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное действие |
| Витамин E (токоферол) | 1,89 мг | Антиоксидант, укрепляет сосудистую стенку |
| Калий (K) | 181 мг | Нормализует сердечный ритм и артериальное давление |
| Кальций (Ca) | 275 мг | Укрепляет нервную систему, повышает прочность сосудов |
| Натрий (Na) | 1500 мг | Поддерживает водно-солевой обмен, нервно-мышечную деятельность |
| Магний (Mg) | 300 мг | Нормализует кровяное давление |
| Фосфор (P) | 356 мг | Укрепляет кости, нормализует углеводный обмен |
| Железо (Fe) | 11,88 мг | Улучшает обмен веществ, обеспечивает ткани кислородом |
| Селен (Se) | 65,5 мкг | Нормализует метаболические процессы и работу эндокринной системы |
| Медь (Cu) | 110 мкг | Участвует в выработке гемоглобина, укрепляет стенку сосудов |
Вот такой богатый состав у красной икры.
Польза
Польза в этом продукте есть, и достаточно высокая. Во-первых, икра нормализует метаболизм и увеличивает адаптацию организма к инсулину. Во-вторых, расщепляет жиры и препятствует развитию атеросклероза. В-третьих, улучшает зрение и укрепляет стенку сосудов сетчатки. Кроме этого, способствует укреплению иммунитета и оказывает противовоспалительное действие.
Как правильно выбрать
Икру, как и любой продукт, нужно научиться выбирать. Хорошо, если больной сахарным диабетом живет на берегу моря и с красной икрой нет проблем. В большинстве городов России красная икра считается деликатесом, и чаще употребляют ее на каких-либо торжествах. Поэтому приходится выбирать в магазинах.
Необходимо обращать внимание на срок годности и производителя (лучше российский). Покупать лучше в стеклянных банках, так как можно рассмотреть цвет, консистенцию, наличие или отсутствие примесей и цельность зерен. Пусть это будет немного дороже, зато будет уверенность в правильности выбора. Покупка в жестяных банках — это как в лотерее повезет, не повезет.
Компонент
Вот такой богатый состав у красной икры.
Польза
Польза в этом продукте есть, и достаточно высокая. Во-первых, икра нормализует метаболизм и увеличивает адаптацию организма к инсулину. Во-вторых, расщепляет жиры и препятствует развитию атеросклероза. В-третьих, улучшает зрение и укрепляет стенку сосудов сетчатки. Кроме этого, способствует укреплению иммунитета и оказывает противовоспалительное действие.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram
Поделиться в Facebook Поделиться в VKКак правильно выбрать
Икру, как и любой продукт, нужно научиться выбирать. Хорошо, если больной сахарным диабетом живет на берегу моря и с красной икрой нет проблем. В большинстве городов России красная икра считается деликатесом, и чаще употребляют ее на каких-либо торжествах. Поэтому приходится выбирать в магазинах.
Необходимо обращать внимание на срок годности и производителя (лучше российский). Покупать лучше в стеклянных банках, так как можно рассмотреть цвет, консистенцию, наличие или отсутствие примесей и цельность зерен. Пусть это будет немного дороже, зато будет уверенность в правильности выбора. Покупка в жестяных банках — это как в лотерее повезет, не повезет.
Обратить внимание на герметичность, никаких подтеков быть не должно. Цвет должен быть от светло-оранжевого до бледно-красного. Лишней жидкости не должно быть, если потрясти банку, то никаких звуков слышно не будет («бульканье» и т.п.).
Ни в коем случае не покупать икру в пластмассовой таре. Хранить икру можно в открытом виде, не более 3 суток.
Также нельзя ее замораживать, так как она потеряет все полезные свойства.
Сколько можно есть
Икра, хоть и полезный продукт, но употреблять ее надо в разумных количествах. Больным сахарным диабетом можно есть икру не более 1 столовой ложки в день. Можно есть как бутерброд, намазывая икру на хлеб. Или, например, приготовить салат из красной икры, зелени, яйца и сыра, заправить оливковым маслом.
Есть красную икру можно 2-3 раза в неделю.
Противопоказания
Хоть и хороших качеств в икре много, но и нежелательные тоже есть. Так как в икре содержится соль, нежелательно употреблять ее при атеросклерозе и заболеваниях сердца.
Также нежелательно есть ее при заболеваниях почек. Употребление икры в больших количествах может привести к образованию камней в почках.
Так как красная икра очень калорийна и питательна, ее не следует употреблять больным с сахарным диабетом 2 типа. У 99% всех больных 2 типом сахарным диабетом есть лишний вес и ожирение, употребление красной икры приведет к еще большей массе тела.
Заключение
Делая вывод, можно сказать, что икра — очень полезный продукт с низким показателем гликемического индекса. Это очень важно при соблюдении диеты при диабете 1 типа. При данном заболевании можно ее употреблять, но намного меньше — не более 1 столовой ложки в неделю. Также надо помнить о противопоказаниях. И перед употреблением продукта, проконсультироваться с врачом.