Пищевые добавки и усилители вкуса плотно вошли в жизнь современного человека.
В продуктах питания, кондитерских изделиях и газированных напитках встречается целый ряд химических соединений, которые приносят как вред, так и пользу.
Цикламат натрия или Е952 — подсластитель, применяемый в диабетическом питании.
Примечательно, что добавка была обнаружена случайным путем, в ходе эксперимента над жаропонижающими препаратами аспирантом знаменитого университета.
Что это за добавка
Усилитель вкуса цикламат натрия представляет собой белый мелкокристаллический порошок, не имеющий запаха. Согласно исследованию химической формулы, имеет большую сладость от пропорционального количества сахара-песка — почти в 50 раз.
Пищевая добавка относится к натриевым солям цикламовой кислоты, выведенных синтетическим путем. С начала и по середину ХХ века цикламат применялся в лечении сахарного диабета, но в 1960 годах было выявлено негативное влияние кислоты и натрия на организм как больных, так и здоровых людей. Ввиду этого применение е952 было запрещено в нескольких государствах.
Примечательно, что запрет сохраняется до сих пор, даже несмотря на то, что многие пищевые добавки с приставкой «е» не считаются опасными для здоровья.
Подсластитель показан к употреблению лицам с диабетом 1 и 2 типа по нескольким причинам:
- Цикламат не имеет гликемического индекса.
- Низкая калорийность порошка позволяет употреблять его без вреда для фигуры и массы тела.
- Подсластитель добавляется в блюда для диабетпитания (булочки, чай, каши), при этом не вызывая гипергликемию.
- В отличие от сахара — сахарозаменителя добавляется в несколько десятков раз меньше.
- Для удобства в применении порошок спрессован в таблетки с установленной концентрацией.
Положительные свойства пищевого усилителя позволяют использовать его в рационе диабетиков и здоровых граждан для нормализации массы тела, однако, по мнению большинства специалистов, вред цикламатовой кислоты и натриевых солей не меньше.
Опасности употребления
Употреблять подсластитель синтетического происхождения следует, соблюдая инструкцию и концентрацию цикламата. Суточная дозировка составляет 10 мг на 1 кг массы тела. При превышении установленной дозы не исключается развитие побочных эффектов:
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram
Поделиться в Facebook Поделиться в VK- боль в желудке,
- тошнота,
- рвота,
- головокружение,
- отчетливый привкус металла во рту,
- крапивница.
У диабетиков возникают диспепсические расстройства. Такой же эффект наблюдается у лиц, которые в погоне за стройным силуэтом превышают суточную концентрацию.
Ввиду того, что споры о вреде и пользе не утихают, диетологи и эндокринологи предупреждают пациентов о негативном влиянии цикламовой кислоты и натриевых солей на внутренние органы и системы в случае несоблюдения инструкции по применению:
- отечность при неконтролируемом применении подсластителя,
- торможение обменных процессов и повышенная нагрузка на почечную систему,
- влияние на сердечно-сосудистую систему.
Мнение о том, что вещество токсично, канцерогенно и может выступать причиной раковых новообразований — не подтверждено. Однако постоянное применение в качестве усилителя вкуса при отсутствии заболеваний может стать причиной образования свободных радикалов.
Применение при сахарном диабете
Основанием к потреблению сахарозаменителя выступает диабет 1 и 2 типа. При эндокринной патологии нарушается усвояемость глюкозы, сахарозы и ряда других углеводов. Диабетики вынуждены контролировать количество употребленных калорий, а также съедать продукты с низким ГИ для предупреждения скачков глюкозы.
Пищевая добавка Е952 компенсирует сахар, не влияя на уровень гликемии. 1 таблетка заменяет почти 5 г сахара. За счет отсутствия калорийности и гликемической концентрации подсластитель применяется в диабетическом питании. Однако пациентам следует учитывать ГИ других продуктов, потому что цикламат увеличивает ХЕ других продуктов. Цель применения е952 при СД:
- недопущение повышения уровня сахара,
- отсутствие набора массы тела,
- возможность употреблять конфеты, мармелад и другие кондитерские изделия без вреда организму и поджелудочной железе.
Во избежание негативных последствий следует придерживаться установленной суточной дозировки, а при возникновении неприятных ощущений — обратиться за помощью к лечащему врачу. Больным не следует исключать реакции гиперчувствительности к цикламату или натрию.
Безопасные аналоги
Основные заменители цикламата натрия отсутствуют. Активное вещество реализуется двумя известными фармацевтическими компаниями с идентичным составом. Е952 также встречается в лекарственных препаратах, в малом количестве.
Противопоказания
Пищевая добавка Е952 запрещена к употреблению беременным женщинам, пациенткам при подтвержденном диагнозе «гестационный диабет», лицам моложе 18 лет, а также детям с нарушением работы эндокринной системы.
Кормящим матерям запрещен цикламат ввиду того, что активные компоненты проникают в системный кровоток и грудное молоко. При беременности повышен риск задержки натрия в организме, что влечет за собой образование отеков и нагрузку на почечную систему.
Синтетический усилитель вкуса не приносит пользу здоровью. Напротив, некоторые диетологи убеждены, что в целенаправленном приеме цикламата натрия больные и худеющие не нуждаются. Также не следует исключать индивидуальную восприимчивость организма к пищевым добавкам.