Рецепт приготовления борща, разрешенного при панкреатите

diabetsahar

5 лет назад

В меню больного воспалением поджелудочной железы врачи рекомендуют включать диетические супы. При однообразном питании человеку хочется чего-то повкуснее, и настоящая находка для щадящего питания – борщ при панкреатите с фрикадельками. Рецепт использует разрешенные во время ремиссии продукты, а приготовление блюда не займет много времени.

Необходимые продукты

телячьего фарша – 200 гр.,
воды – 2 л,
томатной пасты без искусственных добавок – 1 стол. ложка без горки,
лука – 2 маленьких шт. (или 1 средняя),
моркови – 2 небольших шт.,
свеклы – 1 большая или 2–3 маленьких,
масла подсолнечного – 1 стол. ложка,
яиц куриных – 1 шт.,
капусты брокколи и цветной – по 3–5 соцветий,
сушеного базилика, сушеного укропа – щепотка,
лавра – 2 листа,
соли – по вкусу.

Рецепт борща

Суп варят на бульоне из овощей и телячьих фрикаделек.

Чтобы сделать фрикадельки, нужно:

Нарезать лук кусочками 2–3 мм.

Смешать фарш, лук, яичко, щепотку соли.

Оформить из фарша круглые шарики размером до 3 см.

Подготовка заправки:

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Результат:

Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram

Поделиться в Facebook Поделиться в VK

Морковку, свеклу почистить от кожуры.

Свеклу натирают на мелкой, морковку – на крупной терке.

В сковородке соединить свеклу, морковь, пасту томата. Влить 1 большую ложку растительного масла, 50 мл воды.

Тушить овощи при частом помешивании на слабом огне, пока вода не испарится. Не допускать поджаривания.

Приготовление супа:

В кастрюлю наливают воду, дают вскипеть.

Аккуратно опускают фрикадельки, добавляют соль, лавр.

Варят 10 минут, снимают 2 раза пену.

Всыпают порезанную капусту, заправку из сковороды. Варят 10 минут.

Добавляют порезанный картофель, сушеную зелень. Варят до мягкости овощей.

Готовый борщ с фрикадельками наливают в тарелку, посыпают щепоткой укропа, петрушки. При подаче кладут чайную ложку сметаны 15% жирности.

Приятного аппетита!

Вред и польза блюда

При ремиссии хронического панкреатита диетический борщ полезен тем, что пополняет организм постным животным белком, овощами. Блюдо рекомендуется во время стойкой ремиссии. После такого супа не возникает проблем с пищеварением, так как все ингредиенты разрешено применять в пищу при воспалении поджелудочной.

Блюдо запрещено есть при острой фазе заболевания.